Les établissements par département

Plus de 500 châteaux et de belles demeures habillent les paysages de l’Allier. Non loin des châteaux de la Loire, avec ses villes telles que Montluçon, Moulins et Vichy, vous profiterez de paysages divers, deux petits massifs montagneux parallèles : les Bois Noirs et les Monts de la Madeleine forment la Montagne bourbonnaise, pour les randonnées entre Loire et Allier, les sites naturels avec des rivières à truites et de pittoresques villages, ainsi que les collines arrondies, agrémentées de quelques pitons rocheux, dominent de vertes vallées peuplées de chênes, châtaigniers …un milieu préservé aux beautés insoupçonnées. Châtel-Montagne, un des principaux bourgs avec le Mayet-de-Montagne, est renommé pour son église, un des plus beaux édifices romans du département, a quelques enjambées de sa façade, la maison du patrimoine consacre deux expositions sur l’église Notre-Dame et l’art roman. Terre de gastronomie, les établissements Tables & Auberges de France mettent en valeur les produits fermiers tels la charcuterie de montagne, les confitures et miels, les fromages de chèvre à travers une cuisine simple, saine et savoureuse.

En plein cœur de l’Auvergne découvrez le Cantal et ses volcans dont le Puy Mary dans le parc naturel régional des Volcans d’Auvergne. Faites un tour par Salers et Tournemire classés plus beaux villages de France et ressourcez-vous dans la station thermale de Chaudes-Aigues (eaux les plus chaudes d’Europe). Prenez également le temps de goûter aux spécialités dans les Tables & Auberges du Cantal : truffade, pounti, tripoux, fromages AOC Cantal et Salers…

Entre l’Ardèche et la Lozère, la Haute-Loire présente une multitude de paysages avec les Gorges de la Loire et de l’Allier. Découvrez également les châteaux du Midi de l’Auvergne comme Chavaniac-Lafayette ou Lavoûte s/Loire. La dentelle est un savoir-faire en Haute-Loire ! A Brioude, au Puy-en-Velay et à Retournac quatre sites vous présentent la dentelle d’hier et d’aujourd’hui à partir de démonstrations, de cours et d’expositions. Côté terroir vous pourrez apprécier dans les Tables & Auberges de Haute-Loire la lentille verte du Puy, le fin gras de Mézenc (viande de bœuf) et le fromage fermier au lait cru « le Velay ».

Le département du Puy-de-Dôme se caractérise par ses volcans, parmi lesquels le puy de Dôme dont le sommet culmine à plus de 1460 mètres d'altitude, parfait pour les randonnées en pleine nature. Le parc naturel régional des volcans Vulcania est le plus important des 40 parcs français. Ce relief volcanique offre de nombreux lacs pour la pêche ou autres, tels que les lacs Pavin et Servière ou le lac d'Aydat, lieu de pratique de sports nautiques. Le département dispose d'un patrimoine très riche : Usson, Saint-Floret sur les bords de la Couze, Orcival pour sa basilique, la Bourboule pour son patrimoine thermal, Notre-Dame du Port à Clermont-Ferrand, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Certaines villes plus importantes sont aussi à visiter : Riom, qui la capitale administrative des terres royales d'Auvergne, ou Clermont-Ferrand et les ruelles de son centre historique. Les Tables & Auberges du Puy-de-Dôme vous feront découvrir les spécialités du terroir telles que potée auvergnate, gigot brayaude, tourte au bleu d’Auvergne. Sans compter les 5 fromages AOC : Saint-Nectaire, Cantal, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Salers.