Les établissements par département

La Côte-d’Or dispose d’un patrimoine culturel non négligeable, on peut citer pêle-mêle l’Abbaye de Fontenay, classée au patrimoine mondial, les hospices de Beaune, la ville médiévale de Semur-en-Auxois ou encore Dijon, classée ville d’Art et d’Histoire. Beaune également capitale historique des vins de Bourgogne, a donné son nom à la côte majestueuse qui s’étend du village de Lardoix-Serrigny au coteau des Maranges. Vous pourrez apprécier la qualité des grands crus Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Nuits dans les Tables & Auberges de Côte-d’Or en dégustant des spécialités comme les escargots de Bourgogne, viande de Charolais et moutarde de Dijon.

Département encore préservé notamment avec le Parc Naturel Régional du Morvan ou Le Bec Allier, point de rencontre entre la Loire et l’Allier, la Nièvre conserve toute son authenticité. Nevers, la préfecture, ville d’art et d’histoire, est également connue pour son circuit international automobile de Nevers-Magny-Cours. Cette ville vous fera également découvrir ses confiseries Négus et la Nougatine. Dans les Tables & Auberges de la Nièvre vous apprécierez la viande charolaise, les salaisons du Morvan et le fameux crottin de Chavignol, le tout arrosé de Pouilly sur Loire et Pouilly fumé.

Le département fonde son activité touristique sur ses paysages variés (plaine de la Bresse, collines du Mâconnais et du Charolais, monts du Morvan), sa gastronomie réputée (vins de Bourgogne, bœuf charolais, poulet de Bresse, etc.) qui vous sera proposée dans les Tables & Auberges de Saône-et-Loire, son riche patrimoine (Bibracte, Cluny, Paray-le-Monial, Brionnais…)

En Bourgogne, les beaux châteaux et sites de caractère ne manquent pas. Au coeur de l'Yonne, vous trouverez quelques perles : le château du Chastenay, un petit bijou de l'architecture Renaissance, surmontant Arcy sur Cure, connu principalement pour ces grottes ornées, haut-lieu de la préhistoire. Une architecture marquée par le travail de la pierre à Sacy, village vigneron vous séduiront tandis que l'abbaye cistercienne de Reigny à Vermenton vous impressionnera par ses richesses. Des concerts et animations s'y produisent d'avril à septembre. Vous pourrez découvrir les villages et sites naturels remarquables particulièrement nombreux comme à Mailly le Château, au beau panorama sur la vallée de l'Yonne et son unique réserve naturelle. Cravant, le bourg médiéval avec son donjon et ruelles secrètes, défie le temps qui passe aux portes du vignoble d'Accolay et des commerces vermentonnais. Le canal du Nivernais et sa voie verte est la porte ouverte pour se balader au fil de ses envies ! Les Tables & Auberges de France vous feront profiter des vins locaux et produits du terroir avec les volailles...