Les établissements par département

Département frontalier de la Belgique le département des Ardennes offre des massifs sur la partie wallonne, les forêts et la plaine de Champagne crayeuse où coule l’Aisne. Une ville, cinq communes, Charleville-Mézières est une mosaïque d'histoires. Le Château Fort de Sedan est le plus grand Château Fort d'Europe. Le jambon cru est une célébrité dans les Tables & Auberges des Ardennes, le boudin blanc aux oignons de la vallée de la Meuse et le boudin blanc de Rethel sont fameux. La cacasse à cul nu (fricassée de pommes de terre, lard et oignons) et la salade au lard sont des spécialités fort prisées des repas familiaux.

A 1h30 à peine de Paris à travers la campagne, ses villages et bourgades sympathiques, humez ça et là le fumet des bons plats aux accents du terroir de nos Tables & Auberges de l’Aube : potées, choucroute, andouillettes… le tout arrosé de Champagne. Visitez la ville médiévale de Troyes et emmenez vos enfants faire le plein de sensation à Nigloland.

Terre de grands espaces, la Marne compte 75% du vignoble de champagne dans la Montagne de Reims, la vallée de la Marne et les côtes des Blancs que vous pourrez parcourir sur la route touristique du Champagne. Cathédrales dont celle de Reims, abbayes, églises dont la Basilique Notre Dame de l’Epine et chapelles abondent en Champagne. Vous pourrez également voir les nombreux sites souvenirs de la 1ère guerre mondiale, Mémorial de Dormans… Vous goûterez également aux joies des sports nautiques sur le Lac du Der. Vous apprécierez les spécialités dans les Tables & Auberges de la Marne comme le jambon de Reims, les pieds de porc de Sainte Ménéhould, les biscuits de roses de Reims ou les bonbons Mau Nau.

Située au cœur de la Champagne-Ardenne, la Haute-Marne a une nature précieuse avec les forêts domaniales d’Arc-en-Barrois, plateau de Langres, milieux humides du Pays du Der. Dotée d’un patrimoine culturel exceptionnel avec notamment la ville fortifiée de Langres et ses 4 lacs, Chaumont et sa vieille ville, Mémorial du Général de Gaulle et la Boisserie à Colombey-les-Deux Églises. Dans les Tables & Auberges de Haute-Marne vous apprécierez truffe, foie gras, escargots mais aussi les Caisses de Wassy ou l’Idéal Chaumontais.