Les établissements par département

De la Méditerranée aux Pyrénées, l’Aude Pays Cathare possède une grande variété de paysages et de lieux prestigieux. Vous découvrirez le pays, les châteaux Cathares et la Cité Médiévale de Carcassonne (classée Patrimoine Mondial par l’UNESCO)…Vous pourrez aussi flâner sous les ombrages centenaires du Canal du Midi (également classé Patrimoine Mondial par l’UNESCO) ou choisir de pratiquer toutes les activités de pleine nature, randonnées pédestres, en montagne comme à la mer. Cédez à l’invitation des plaisirs gourmands, des grands vins et de la gastronomie audoise telle que la blanquette de Limoux et le cassoulet de Castelnaudary dans les Tables & Auberges de France du département.

Terre mythique riche de son patrimoine culturel et naturel le Gard et la Camargue avec le Grau du Roi et Port-Camargue, Aigues-Mortes ou St Gilles offrent des paysages singuliers. Nîmes et ses fameuses férias, Beaucaire ou encore Uzès, villes d’art et d’histoire vous ferons traverser le temps, tout comme le célèbre Pont du Gard. Pas moins de 10 produits de terroir que vous pourrez retrouver dans les Tables & Auberges du Gard sont classés AOC : Pélardon, olive de Nîmes, oignons doux des Cévennes, taureau de Camargue, Costières de Nîmes… sans oublier le riz de Camargue, les fraises Gariguettes…

Fort de ses 100 km de côtes l’Hérault attire par son littoral et ses plages, son climat ensoleillé, ses paysages et ses vestiges architecturaux. Découvrez le lac du Salagou, St Guilhem le Désert classé un des plus Beaux Villages de France ; profitez de l’effervescence de Montpellier ou de la quiétude du Parc du Haut-Languedoc dans un cadre naturel préservé. Le port de Sète ou la base de loisirs du Cap d’Agde font partie également des sites les plus connus avec les grottes de Clamouse et des Demoiselles ou le bassin de Thau. Les 13 établissements Tables & Auberges de l’Hérault vous feront découvrir les nombreuses spécialités aux accents du sud comme la tielle sétoise, le ragoût d’escoubilles ou les oreillettes.

Multiple par sa diversité, la Lozère regroupe quatre grandes régions naturelles L'Aubrac, La Margeride, Les Cévennes et le Mont Lozère et enfin les Gorges du Tarn, de la Jonte, Grands causses et Vallée du Lot. Des réserves animalières rares en Europe qui passent par la préservation des espèces comme le Parc à Loup, la Réserve des Bisons d’Europe ou le belvédère des Vautours aux richesses sur (menhirs, dolmens,...) ou sous (grottes,...) terre, la Lozère offre de nombreuses curiosités...Le Gévaudan offre encore de belles citadelles telles que le château de Florac ou la tour d’Apcher. Les Tables & Auberges de Lozère vous feront découvrir les produits du terroir tels-que l’aligot, les charcuteries, tripoux, truffade et les fromages AOC comme le Roquefort, le Pélardon ou le Bleu des Causses.

Le Languedoc-Roussillon a été aménagé pour permettre le tourisme de masse. La Côte Vermeille s'est couverte d'immeubles. Le Tourisme s'est beaucoup développé dans le département, notamment avec des stations balnéaires comme Canet-en-Roussillon, Argelès-sur-Mer, Saint-Cyprien, Le Barcarès, qui accueillent de nombreux campings, et de nombreux hôtels, attirés par les longues plages de sable fin. Vous pourrez également profiter de la côte rocheuse à Collioure, Port-Vendres ou encore Banyuls. Le patrimoine culturel attire aussi de nombreux touristes au Palais des Rois de Majorque à Perpignan, la forteresse de Salses ou encore l’Abbaye Saint Martin du Canigou. Vous découvrirez dans les Tables & Auberges de France des Pyrénées-Orientales une cuisine catalane authentique avec les anchois de Collioure, boles de picolat, ollada, cargolade ou encore crème catalane, rousquilles et croquants.