Les établissements par département

Située à l’ouest du Massif Central la Corrèze se compose de la Montagne, les plateaux et le bassin de Brive. Plusieurs villages de Corrèze dans le bassin de la Dordogne sont particulièrement remarquables : Collonges-la-Rouge, Curemonte, Turenne par exemple sont classés plus beaux villages de France. La Haute-Corrèze, autour du plateau de Millevaches et du massif des Monédières est connue pour ses tourbières et landes tandis que Tulle offre un paysage de vallées. Le sud est occupé par les Causses du Quercy appelés aussi Causse Corrézien. Les Tables & Auberges de Corrèze vous invitent à découvrir les spécialités typiques tels que le millassous ou mounassous de pommes de terre, le bœuf limousin, la galette corrézienne ou encore la flaugnarde aux fruits de saison.

Depuis plusieurs années la Creuse essaie d'attirer les touristes. Les principaux pôles touristiques sont le Lac de Vassivière, la station thermale d'Evaux-les-Bains et la vieille ville d'Aubusson et ses monuments liés à la tapisserie (maison du tapissier, musée..). Fidèles aux traditions locales les Tables & Auberges de Creuse vous proposeront bœuf limousin, pâté aux pommes de terre ou encore le gâteau creusois.

La Haute-Vienne dispose d’un patrimoine bâti d’une grande richesse. L’art roman nous a légué les églises collégiales du Dorat ou d’Eymoutiers, l’abbatiale du monastère de Solignac et de nombreuses églises de village. On doit à l’art militaire, les vestiges des châteaux de Chalucet, de Châlus ou de Lastours… L’art de la porcelaine resplendit au musée national Adrien Dubouché et celui de l’émail au Musée de l’Evêché, à Limoges. Quant à l’art contemporain, il est bien vivant dans des lieux tels que le musée départemental d’art Contemporain de Rochechouart, le centre International d’Art et du Paysage de l’île de Vassivière, le FRAC de Limoges ou l’Espace Paul Rebeyrolle à Eymoutiers. De plus vous pourrez visiter des lieux d'histoire avec Oradour sur Glane, et la Route Richard Cœur de Lion (La route historique des châteaux du sud ouest de la Haute-Vienne). Pour les randonneurs et les amoureux de la nature, le relief de la Haute-Vienne est constitué d’un ensemble de plateaux, traversés par quelques vallées adoucies (vallée de la Vienne en particulier) et des premiers contreforts du Massif Central, n’excédant pas 800 mètres (Monts d’Ambazac au nord, Monts de Chalus au sud et début de la Montagne Limousine à l’est). Enfin, issue d’une nature préservée, vous profiterez d'une cuisine de terroir généreuse et variée : la vache bovine limousine, l’agneau baronet, la viande porcine, les pommes, la châtaigne, les spécialités (le massepain de St- Léonard, le macaron du Dorat, le cyrano de St-Junien, le trépaïs…), sans oublier les spécialités salées (pâtés de pomme de terre, le galétou ou le boudin aux châtaignes), que vous trouverez dans Les Tables & Auberges de France de la Haute-Vienne