Les établissements par département

A la frontière de la Belgique et du Luxembourg, la Meurthe-et-Moselle dont la ville la plus connue est Nancy et la place Stanislas, classée au patrimoine de l’UNESCO. Elle affiche une vraie diversité de paysages de la colline de Sion, au parc naturel Régional de Lorraine, en passant par les rives du lac de Pierre Percée. Saint-Nicolas-de-Port, formidable basilique, impose l'humilité tandis que Vauban édifie Longwy, forteresse construite en étoile à six bastions, conception de la ville idéale fortifiée. Maginot et le fort de Fermont, comme le cimetière Américain de Thiaucourt, témoignent de conflits meurtriers, pendant qu'à Pont-à-Mousson, l'Abbaye des dévoués Prémontrés se reflète dans la Moselle. Goûtez dans les Tables & Auberges de Meurthe-et-Moselle la quiche Lorraine et pâté lorrain, bergamote de Nancy, madeleine de Liverdun…

Le tourisme de la région s'appuye sur deux éléments ; le tourisme vert d'une part (forêts d’Argonne, étangs de la Woëvre) et le patrimoine historique de la Première Guerre mondiale d'autre part (Verdun, Douaumont). D’autres lieux touristiques sont à mentionner : le lac de Madine pour les loisirs nautiques, la citadelle de Montmédy, le quartier Renaissance de la ville-haute de Bar-le-Duc… Niveau gastronomie vous dégusterez dans les Tables & Auberges de la Meuse la truffe, les madeleines de Commercy et pour le petit-déjeuner la confiture notamment de groseilles épépinée à la plume d’oie. Les côtes de Meuse, où sont cultivées les mirabelles, produisent aussi de l’eau-de-vie de mirabelle et du vin gris des Côtes-de-Meuse.

Département frontalier de l’Allemagne et du Luxembourg la Moselle reste un département ou l’histoire et l’industrie tiennent une part importante avec l’ecomusée des mines de fer à Neufchef, le Simserhof (fort de la ligne Maginot) ou le cicruit de la faïence à Sarreguemines. A 82 minutes de Paris grâce au TGV Est, découvre Metz, et le centre Pompidou-Metz. Les Tables & Auberges de Moselle vous feront déguster gibier, foie gras ou macarons de Boulay.

L'histoire vosgienne se dévoile jusqu'à nos plus lointains ancêtres. Différents sites, soigneusement préservés, témoignent encore de leur grandeur, de leur courage, de leur créativité. L'antique sanctuaire gallo-romain de Grand construit à la fin du 1er siècle après J.-C, les vestiges d'un camp celtique témoignant de l'ancienne pratique de cultes celtes et païens, et notamment le mystérieux "Cuveau des Fées", La Bure, qui se visite à quelques kilomètres de Saint-Dié-des-Vosges, porte des traces d'occupation humaine datant de quelque 2.000 ans avec J.-C, les voies romaines et Champ de Roches, quelques menhirs attisent aussi la curiosité. De même les abbayes de la Vallée du Rabodeau et de l’ancienne principauté de Salm et la Basilique du Bois Chenu érigée à l'endroit où Jeanne d'Arc entendit ses célèbres "voix". Et près d'une vingtaine de châteaux : Château Vosges de Beaufremont, Forteresse Vosges des XI/XIIIe et XVe siècles : un des plus grands châteaux forts d’Europe, construit sur un promontoire au-dessus de la Moselle par les familles de Vaudémont et de Neufchâtel, Le Château d’Epinal, Ruines du Château (construit du XI au XVIe siècle) : forteresse qui contrôlait la frontière entre la Bourgogne et la Franche Comté. Il résista pendant 6 siècles, mais fut anéanti lors de la guerre de 30 ans, Château de Bourlémont, et bien d’autres encore à découvrir. Dans les Tables & Auberges des Vosges, les gourmands profiteront d’une découverte gustative des recettes du terroir : une part de quiche, de tourte ou pour les amateurs de légèreté une salade vosgienne (aux pissenlits bien sûr). Ensuite les étonnantes "Toffailles", un délice de pommes de terre, additionnées de lard et d'oignons, cuites longuement à l'étouffée. Mais aussi le fuméset charcuteries de fabrication artisanale : saucisses, andouilles (du Val d'Ajol), jambon à l'os, palette… Enfin l'odorant munster fermier ou le "chique" agrémenté de ciboulette fraîche, et la fameuse tarte aux "brimbelles" qui laisse un souvenir plus tenace que la coloration bleutée qu'elle offre en cadeau aux lèvres et aux dents gourmandes.