Les établissements par département

Longtemps négative, teintée par la grisaille et la crise industrielle, l'image du Nord s'est en large partie amélioré. Sa capitale Lille, a développé un centre d'affaire (Euralille) qui a accompagné l'arrivée du TGV Nord-Europe. La capitale du Nord est désormais tout entière vouée au tourisme de week-end pour les Parisiens, Bruxellois ou Britanniques. Des quartiers entiers comme celui du Vieux Lille ont retrouvé une nouvelle vie. Parallèlement, Valenciennes a rénové son musée des Beaux-Arts et récemment inauguré un tramway. Le film Bienvenue chez les Ch'tis, contribue grandement, à donner une image plus positive du Nord et témoigne du sens de la fête et de l’accueil de ses habitants dans le respect des traditions avec notamment le carnaval de Dunkerque, la braderie de Lille… Dans les Tables & Auberges du Nord vous dégusterez pot’jevlesch, carbonades flamande, flamiche, sans oublier le célèbre Maroilles.

Du marais audomarois, aux douces vallées du Ternois et des 7 Vallées, les paysages du Pas-de-Calais sont authentiques. La Côte d’Opale déroule ses 120 km de plages, de dunes et de falaises entre Calais et Berck sur Mer. Béthune et Arras, villes bourgeoises dessinent les limites d’un vaste territoire entre plaines d’Artois, pays minier et villages agricoles. Elles sont marquées, tout comme Lens et Liévin, par l’histoire d’une première grande guerre que rappellent d’innombrables croix blanches et des paysages imprégnés de souvenirs. Nos Tables & Auberges du Pas-de-Calais proposent à tous les gourmands et gourmets, poissons, viandes, volailles que l’on accompagnera d’endives, de cresson, de choux-fleurs ou de rattes, le tout arrosé de bière ou du fameux genièvre.