Eplucher et tailler finement une tête d'ail

Mettre à sécher au four 2 heures à 100 degrés.

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillant salée avec les autres

gosses d'ail.20 à 30 minutes suivant grosseur.

Hacher finement la moitié du persil plat.

Egoutter puis écraser à la fourchette les pommes de terre

en incorporate le beurre ramolli et persil,saler ,poivrer.

Griller les graines de sésame dans une poêle sèche

Mouler sur les assiettes dans des cercles,parsemer de graines de

sésame, de copeaux d'ail, d'une pluche de persil frit