Restaurant et Hôtel : le guide Tables et Auberges
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Postée par : Julie MAGIS

Haricots coco et ananas à l'infusion de vanille, canelle et piment (Restaurant La Noria)



Temps de préparation:/

Ingrédients

/


Préparation

Cuire 200gr de haricots coco à l'eau pendant 2 heures.

 

Cuire1 ananas coupé en deux dans 1l d'eau, 250gr de sucre, 2 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille et 2 piments oiseaux pendant 1h30.

 

Verser les haricots cuits dans le sirop chaud, refroidir à température ambiante et servir avec l'ananas coupé en tranches fines.



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