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Postée par : Chef T&A (Hôtel-Restaurant L’Auzeraie - 1 avenue Delcassé)
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Mini-bouchées d'escargots au beurre de chorizo



Temps de préparation:/

Ingrédients

- 50 chairs d'escargot

- 75g de chorizo piquant

- 50 mini-bouchées à garnir

- 125g de beurre

- sel, poivre, piment doux


Préparation

- Dans un mixeur, mélanger beurre, sel, poivre, piment, chorizo

- Garnir les mini-bouchées d'une chair d'escargot

- Ajouter une cuillère à café de beurre de chorizo

- Faire gratiner 2 mn sous une salamandre

- Déguster !



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