Restaurant Gastronomique Nice

Située au bord de la Méditerranée, Nice offre une cuisine ensoleillée influencée par les traditions provençales et italiennes. On y déguste des plats typiques comme la salade niçoise, la socca, la ratatouille ou les petits farcis. Côté sucré, la tourte de blettes ou les fruits confits font partie des spécialités locales. L’huile d’olive, les herbes aromatiques et les légumes de saison tiennent une place centrale dans les recettes. Nice est aussi connue pour ses marchés colorés, comme celui du Cours Saleya. La ville mêle saveurs locales et art de vivre méditerranéen dans une ambiance chaleureuse.

Quelles sont les spécialités gastronomiques caractéristiques de Nice ?

Salade niçoise
Plat emblématique de la ville, la salade niçoise est composée de tomates, œufs durs, thon, olives noires, poivrons, cébettes et anchois. Elle est assaisonnée d’huile d’olive, sans riz ni pommes de terre.

Socca
Galette fine à base de farine de pois chiches et d’huile d’olive, cuite dans un four à bois. Croustillante sur les bords et moelleuse à l’intérieur, elle se mange chaude, souvent en street food.

Ratatouille
Mijoté de légumes méditerranéens (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons), cuit lentement avec de l’huile d’olive. Elle se mange chaude ou froide, seule ou en accompagnement.

Petits farcis niçois
Légumes (courgettes, tomates, oignons, aubergines) évidés puis farcis d’un mélange de viande, pain, ail et herbes. 

Pan bagnat
Sandwich rond composé des mêmes ingrédients que la salade niçoise, imbibé d’huile d’olive.

Quels sont les meilleurs gâteaux et sucreries de Nice ?

Tourte de blettes
Tarte sucrée-salée à base de blettes, pignons, raisins secs, pommes et sucre, parfois parfumée au rhum. Une spécialité typique niçoise, souvent surprenante pour les non-initiés.

Fougasse d’anis
Pain sucré parfumé à l’anis, parfois agrémenté de sucre perlé. Elle se consomme au goûter ou au petit-déjeuner.

Ganses
Beignets légers en forme de nœuds, traditionnellement préparés pendant le carnaval. Saupoudrés de sucre glace, ils rappellent les bugnes lyonnaises.

Fruits confits
Spécialité artisanale de la région, notamment à Nice et à Apt. Abricots, cerises, figues, écorces d’orange ou de citron sont confits lentement dans le sucre.

Calisson niçois
Variante locale du célèbre calisson provençal, à base de pâte d’amande, melon confit et écorces d’agrumes, souvent parfumée à la fleur d’oranger.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Nice ?

Tout savoir sur les marchés de Nice : lieux, jours et spécialités ?

Marché aux Fleurs Cours Saleya
Marché en plein air très réputé du centre-ville, spécialisé dans les fleurs, les fruits, légumes, produits frais et spécialités locales. Ambiance animée et touristique.
Adresse : Cours Saleya, 06300 Nice
Horaires : tous les jours sauf lundi, 6h–17h (marché aux fleurs uniquement le matin)

Marché de la Libération
Marché populaire et authentique, très apprécié des Niçois, proposant fruits, légumes, viandes, poissons, fromages, fleurs et produits artisanaux.
Adresse : Place du Général de Gaulle (Libération), 06300 Nice
Horaires : mardi, jeudi et samedi, 6h–13h

Marché de la Plaine
Marché de quartier en plein air, offrant produits frais, fruits, légumes, fromages et produits locaux dans une ambiance conviviale.
Adresse : Place Garibaldi, 06300 Nice
Horaires : mercredi et samedi, 6h–13h

Marché de Saint-Roch
Marché de proximité à taille humaine, avec fruits, légumes, viandes et produits locaux, très fréquenté par les habitants du quartier.
Adresse : Rue de la Buffa, 06300 Nice
Horaires : mercredi et samedi, 6h–13h

Marché couvert du Palais Masséna
Petit marché couvert situé en centre-ville, proposant des produits frais, épicerie fine, fromages et spécialités locales.
Adresse : 7 Rue Masséna, 06000 Nice
Horaires : mardi à dimanche, 7h–13h

Le Top des chefs gastronomiques à découvrir à Nice ?

Philippe Joannet
Chef étoilé du restaurant Le Chantecler à l’Hôtel Negresco, Philippe Joannet propose une cuisine méditerranéenne raffinée, mêlant tradition et modernité, avec un grand respect des produits locaux et saisonniers.

Alexandre Mazzia
Chef triplement étoilé pour son restaurant AM à Marseille, Alexandre Mazzia influence la scène culinaire niçoise par ses techniques innovantes et sa créativité inspirée par la Méditerranée.

Emmanuel Lehrer
Chef du restaurant Jan, étoilé Michelin, Emmanuel Lehrer offre une cuisine mêlant influences françaises et sud-africaines, avec des saveurs intenses et des produits soigneusement sélectionnés.

Marc Veyrat
Bien qu’installé à proximité dans les Alpes, Marc Veyrat est une figure majeure de la gastronomie régionale, reconnu pour sa cuisine inventive basée sur les plantes sauvages et les produits de montagne, influençant aussi la scène niçoise.

Jean-Denis Rieubland
Chef étoilé du Negresco avant Philippe Joannet, Jean-Denis Rieubland a marqué la gastronomie niçoise avec une cuisine élégante, créative, et très attachée aux produits locaux et méditerranéens.

Voici les principaux événements gastronomiques prévus à Nice