Dans un moulin du XVIIIe siècle à l’ambiance feutrée et romantique, le Chef revisite la cuisine gastronomique française servie en terrasse l’été au bord de la rivière. L’hôtel, situé dans un écrin de verdure, est le lieu idéal pour partir à la découverte des trésors du centre de la France. Les chambres donnent sur un magnifique parc.
Spécialités : brochettes de filet de caille, marinade aigre-douce et copeaux de foie gras ; carpaccio de St Jacques au jus de carotte, passion gingembre ; filet de sandre, crumble de chorizo, jus réduit et légume de saison ; Paris-Bannegon, praliné glacé, giboulée de framboise.
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