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Restaurant Le Gentiane Ajouter aux favoris

Restaurant Le Gentiane
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TG
Restaurant Le Gentiane
Restaurant Le Gentiane
La table
  • Chef : Jean-Michel et Nicolas BACHON
  • Menus de 32 € à 49,5 €
  • Carte de 10 € à 22,7 €
  • Menu midi 15,95 €
  • Menu enfant de 14 € à 18 €

Depuis 1998, la famille BACHON vous reçoit à 15 mn de Toulouse. une véritable cuisine générationnelle en équilibre entre tradition et créativité, élaborée avec la complicité des produits locaux. La salle à manger fait face au jardin où durant l’été, les tables sont dressées à l’ombre des arbres... Au plaisir de vous servir.


Spécialités : Classiques de saison : ris de veau aux morilles ou petitspois et kumquat ; lamproie à la bordelaise ; charlotte de canard confit ; lièvre à la royale; raviole ouverte poêlée de banane, caramel grand rhum ; tartelette à la violette et pamplemousse.

Informations générales sur cet établissement Jean-Michel BACHON
15/08 au 25/08. Dimanche soir, lundi et mardi.
  • en
  • es

  • cb
Qualité tourisme
  • Climatisation
  • Jardin
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Salle de séminaire
  • Golf à 8 km
  • Vignobles à 15 km

Le Gentiane n’est pas une maison individuelle transformée en restaurant mais un restaurant ayant l’aspect d’une maison résidentielle.

Accompagnement - Recette de chef
Ingrédients : 2 courgettes fines pour ne pas avoir trop de pépins 2 cuisses de Canard Confites 2 belles tranches de foie gras cru ( 1,5 cm d’épaisseur) 600gr de pommes de terre Variétés charlotte (très fondante pour la purée ) 2 échalotes 1 noix de beure doux 10cl d’huile d’olive 25 cl de fond de volailles ou de canard Facultatif du blanc de poireaux émincé frit et cerfeuil pour décor Sel et Poivre en QSUstensile :1 mandoline pour trancher les courgettes 1 poêle, 1grande casserole, 1 presse purée, 1 petite casserole, 1 spatule et 1 fouet et 1 pinceau, 4 ramequins ( en aluminium ou terre cuite ou verre passant au four)

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