Dans un hôtel particulier, une décoration contemporaine pour des salons intimes. C’est une maison plus qu’'un restaurant où l’art de vivre se pratique avec douceur, discrétion, charme. On vous accueille avec respect, convivialité, chaleur et très vite, comme des amis. Vous y découvrirez une cuisine de création, Michel SARRAN n’a plus à faire sa réputation.
Spécialités : porc noir Gascon en rouleau printanier au sel Halen Môn, crabe royal et espardègnes, poitrine fondante, carpaccio de Hure au crémeux de brebis, crème de haricots Mungo du Gers à la rhubarbe et verveine ; boeuf carottes origine Aubrac, condiments carottes gingembre riz frit et bœuf teppanyaki.
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