Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

Le Moulin Fleuri Ajouter aux favoris

Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
TG
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
Le Moulin Fleuri
La table
  • Chef : Michaël CHAPLIN
  • Nombre de couverts : 45
  • Menus de 35 € à 43 €
  • Carte de 36 € à 60 €
  • Menu midi plat à la carte + café gourmand 28 €
  • Menu enfant 15 €
Réserver une table

Perdu au milieu d’un océan de verdure dans un cadre unique en bordure de l’Indre, dans un écrin de fleurs, ce beau moulin du XVIe siècle abrite le talent accompli d’un cuisinier qui respecte les produits du terroir tourangeau. Exceptionnelle carte des vins. Somptueux plateaux de fromages. Nouveauté : la terrasse a été rénovée et vous pouvez désormais y être servi !


Spécialités : fraîcheur de tourteau au pomelos et poivre de Timut, taboulé de quinoa à l’huile de pépins de courge et graines de tournesol ; Terre et Mer de St Jacques et andouillette de Tours, délicieux beurre blanc à la vanille bourbon et mandarine ; soufflé mojito.

Informations générales sur cet établissement Katia et Michaël CHAPLIN
vacances scolaire de la Toussaint ; 15/02-02/03. Mercredi et jeudi.
  • en
  • es

  • amex
  • cb
  • Chèques vacances
  • Bar / Salon de thé
  • Jardin
  • Accueil chevaux
  • Wifi
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Salle de séminaire
  • Accueil motards
  • Fromagerie à 15 km
  • Golf à 13 km
  • Lac à 10 km
  • Vignobles à 5 km

Après un long parcours de 22 ans, en France et à l’étranger, de l’Irlande au Zimbabwe, en passant par le Mexique, le Chef vous invite à un voyage gustatif, utilisant les produits et spécialités régionales. Tout est fait maison.

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients :  750gr de Foie de Canard 1er Choix du Sud-ouest  8 Artichauts  1 Citron 10cl de Crème de Châtaigne2kg d’oignons 250gr de Miel d’Eté Apis37 50cl de Verjus500gr de Pousses de Moutarde Rouge 50ml d’huile de Chanvre de Touraine

Viande - Recette de chef
Ingrédients : 1 buchette de chèvre frais (environ 125gr) 1 potimarron 1 petit bouquet de persil frisé 4 Gousses d’ail 125 ml d’Huile d’olive vierge 1 andouillette de Tours 1 Oignons Rouge 4 Suprêmes de Géline de Touraine Sel et Poivre pour Mémoire

Entrée - Recette de chef
Ingrédients : 1 Sainte Maure Fermier 2 Rillons - Le Rillons Chaud à Montbazon 4 Feuilles de Filo 50gr de Graines de Sésame 80gr de Miel de Printemps - Apis37 à Veigné 250ml de Malvoisie (Vin Moelleux) - Domaine Dupuy à Esvres sur Indre 6 Feuilles d’Ail des Ours 200gr de Mesclun 125gr huile vierge de Tournesol – Huilerie Pierre Marie à Veretz 2 Cuillères à Soupe de Vinaigre d’Hydromel – Le Moulin Du Couvent à Descarte Sel et poivre pour Mémoire

Dessert - Recette de chef
Ingrédients :Pâte Sablée à la Vanille Bourbon : Dans un mélangeur utiliser la feuille pour sabler 500gr de farine – 300gr de Beurre Doux– 200gr de sucre semoule et les graines d’une gousse de Vanille Bourbon. Lorsque le mélange forme une poudre régulière ajouter 2 œufs entiers et mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène. Former une boule et enrouler dans du film alimentaire, réserver au réfrigérateur.Les Poires Tapées de Rivarennes (La Reine de Touraine – Mr Blot) : Tremper 9 poires tapées à froid dans du Malvoisie Moelleux (Mr Dupuy à Esvres sur Indre) pendant 24h puis les faire pocher à couvert pendant 1 heure avec 5 fèves de tonka réduites en brisure. Attendre le refroidissement total puis décanter les poires et les tailler en gros salpicon en prenant garde d’éliminer les pépins. Filtrer le jus de pochage et Ré

Vous aimerez aussi ...

Auberge du Val de Vienne

SAZILLY

Située au coeur du vignoble de Chinon, l’Auberge du Val de Vienne vous...

A partir de 22 €

Château de Marçay

MARCAY

Dans une vaste et belle campagne, ce majestueux Château du XVe s’ouvre...

A partir de 30 €

L’Evidence

MONTBAZON

Non loin de Tours, au coeur de la vallée de la Loire, le restaurant La...

A partir de 39 €

L’Assiette Creuse

DESCARTES

Aurélie et Jérémy FRANÇOIS exécutent un joli travail d’équipe...

A partir de 33 €

L’Aigle d’Or

AZAY LE RIDEAU

A 300 mètres du fameux château d’Azay-le-Rideau, dans un cadre...

A partir de 33 €

Château de L'Isle

CIVRAY DE TOURAINE

L’Hostellerie du Château de l’Isle, située à proximité des châteaux...

A partir de 78 €

Auberge du Mail

CORMERY

Au coeur de la ville de Cormery, connue pour son abbaye et ses macarons,...

A partir de 27 €
Tous les établissements de Indre-et-Loire