Nancy se trouve en Lorraine, dans le nord-est de la France. Connue pour sa place Stanislas et ses bâtiments de style art nouveau, la ville possède aussi une forte culture culinaire. On y trouve facilement des restaurants et des commerces qui proposent des plats typiques de la région, comme la quiche lorraine, le pâté lorrain ou encore des desserts à base de mirabelles. Ces recettes, souvent anciennes, sont encore préparées selon la tradition. En se promenant dans le centre-ville ou autour du marché central, on découvre une cuisine simple, locale et généreuse.

Quelles sont les spécialités culinaires à Nancy ?

Plats salés emblématiques

Quiche lorraine

Tarte salée à base d'œufs, crème et lardons fumés, servie chaude ou tiède. C’est l’un des plats les plus connus de Lorraine.

Pâté lorrain
Feuilleté garni de viande marinée (souvent porc et veau) dans du vin blanc et des aromates. Il se mange chaud ou froid, souvent en entrée.

Potée lorraine
Plat familial composé de viande de porc, de saucisses, de chou, de carottes et de pommes de terre, mijoté longuement. Un plat d’hiver typique.

Tourte lorraine
Similaire au pâté lorrain, mais en plus généreux. Elle comprend souvent une béchamel ou une sauce à base d’œufs et de crème.

Spécialités sucrées

Bergamotes de Nancy
Petits bonbons transparents à base d’essence naturelle de bergamote. Ils sont protégés par une IGP (Indication Géographique Protégée).

Macarons de Nancy
Différents de ceux de Paris, ces macarons sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, à base d’amandes, sucre et blancs d’œufs.

Gâteau lorrain
Gâteau léger, fondant et aérien, souvent parfumé au citron ou au rhum. Sa texture rappelle un peu celle d’un financier.

Tarte aux mirabelles
Tarte fine garnie de mirabelles de Lorraine, fruit emblématique de la région. Elle se déguste en été, pendant la saison du fruit.

Boissons et produits régionaux

Mirabelle de Lorraine (AOC)
Prune jaune sucrée, utilisée en pâtisserie, en confiture, ou distillée pour produire de l’eau-de-vie.

Gris de Toul (vin AOC)
Vin rosé léger produit à proximité de Nancy, souvent servi frais en apéritif ou avec des plats lorrains.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Nancy ?

Nom du restaurant	Style de cuisine	Adresse
La Maison dans le Parc	Gastronomique, moderne	3 Rue Sainte-Catherine, 54000 Nancy
Grand Café Foy	Traditionnelle, bistronomique	1 place Stanislas, 54000 Nancy
Les Pissenlits	Cuisine du terroir	25 bis rue des Ponts, 54000 Nancy
Le K Restaurant	Cuisine variée, moderne	Adresse non spécifiée, 54000 Nancy

Les marchés de Nancy

Nancy propose plusieurs marchés tout au long de la semaine, répartis dans différents quartiers de la ville. On y retrouve des produits frais de Lorraine : mirabelles, fromages fermiers, charcuteries artisanales, pain d’épices, miel, et vins des Côtes de Toul. Ces marchés sont des lieux de rencontre entre producteurs locaux et habitants, dans une ambiance conviviale et authentique.

Marché central de Nancy

Installé dans une grande halle couverte en plein cœur de la ville, le marché central est un incontournable pour les amateurs de produits frais. On y trouve des étals de fruits, légumes, viandes, fromages, poissons, ainsi que des spécialités lorraines comme les tourtes, quiches, pâtés lorrains ou encore la fameuse bergamote.

Adresse : Place Henri Mengin, 54000 Nancy

Horaires : Mardi à samedi de 7h à 19h / Dimanche matin de 9h à 13h

Marché de la Vieille Ville

Ce petit marché de quartier propose une belle sélection de produits locaux dans un cadre pittoresque, à deux pas de la place Saint-Epvre. On y trouve légumes, pains artisanaux, fromages et charcuteries.

Adresse : Rue du Maure-qui-Trompe, 54000 Nancy

Horaires : Vendredi matin, de 7h à 13h

Marché de plein air Place des Vosges

Ce marché en plein air est l’un des plus grands de Nancy. Il attire de nombreux habitants des environs pour sa diversité de stands : maraîchers, fleuristes, traiteurs, apiculteurs, boulangers… Un bon moyen de découvrir les produits du terroir lorrain.

Adresse : Place des Vosges, 54000 Nancy

Horaires : Mercredi et samedi matin, de 7h à 13h

Quels sont les principaux chefs gastronomiques à Nancy ?

Jean-Luc Tartarin

Chef du restaurant Jean-Luc Tartarin (à proximité, au Havre), il a officié à Nancy dans plusieurs établissements réputés avant d’obtenir sa propre reconnaissance étoilée ailleurs. Sa cuisine raffinée met à l’honneur les produits du marché, avec un grand respect des saisons et une touche contemporaine.

Matthieu Otto

Originaire de Lorraine et finaliste du Bocuse d’Or, Matthieu Otto est l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de la région. Il a travaillé dans plusieurs maisons étoilées et représente une nouvelle génération de chefs attentifs à l’origine des produits et aux accords de goût. Il participe à de nombreux événements culinaires à Nancy et en Lorraine.

Aurélien Trousse

Chef du restaurant Le Capu à Nancy, Aurélien Trousse propose une cuisine créative qui valorise les produits lorrains avec finesse. Son travail autour des légumes, des sauces et des textures est particulièrement remarqué. L’ambiance y est à la fois gastronomique et décontractée.

Patrice Chapon

Artisan chocolatier reconnu installé à proximité de Nancy, Patrice Chapon est un maître dans l’art du chocolat. Il n’est pas chef de restaurant mais ses créations sont souvent mises à l’honneur dans les menus gastronomiques locaux, notamment autour de la bergamote de Nancy et des pralinés.

Quels événements gastronomiques ont lieu à Nancy ?

Événement	Dates	Lieu	Description
World's French Restaurant	Mars	Hôtel de Ville, Lycée Stanislas, Musée Aquarium	Rencontres internationales autour de la cuisine française et mondiale (concours, ateliers, chefs).
Foire Expo de Nancy	Juin	Parc Expo	Produits locaux, spécialités italiennes, animations culinaires et concerts.
Moment Convivial – Cultures culinaires & danses	Mai	Pavillon de l’Orangerie	Soirée autour des cuisines franco-arméniennes et danses traditionnelles.

Restaurant Gastronomique Toul

Grande Brasserie Du Commerce