Domaine Riberach - Ecolodge - La Coopérative

Le Domaine RIBERACH, entre les Pyrénées et la Méditerranée, métamorphose une ancienne Cave Coopérative en écolodge****, un spa, une cave de vinification et le restaurant gastronomique La Coopérative dirigé par le chef Julien Montassié. Sa cuisine, récompensée d’une étoile verte au guide Michelin, est une symphonie de saveurs qui évolue au gré des saisons, du marché local et des inspirations du moment. Elle incarne une expérience culinaire à la fois fluide, structurés , et délicieusement gourmande. En été, le restaurant Cargol’21 vous attend pour une cuisine à la braise en plein air. Le domaine propose des activités oenotouristiques et une piscine naturelle.

Spécialités : dans cette nature irradiée de soleil et pour partie encore préservée, le restaurant gastronomique Coopérative propose différentes formules surprises que l’on s’attardera à déguster aux côtés des vins du Domaine et d’ailleurs, le tout accordé à la poésie gastronomique de Julien.