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Le Château de Salettes Ajouter aux favoris

Le Château de Salettes
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Le Château de Salettes
Les chambres
  • 18 chambres de 145 € à 375 €
  • Petit déjeuner de 19 € à 19 €
  • Hôtels de Charme & Caractère
Réservation en ligne
La table
  • Chef : Ludovic DZIEWULSKI
  • Nombre de couverts : 40
  • Menus de 46 € à 90 €
  • Carte de 21 € à 42 €
  • Menu midi entrée, plat dessert 29 €
  • Menu enfant 25 €
  • Formule étape 130 €
Réserver une table

Entre Toulouse et Albi, le Château de Salettes est l’exemple même du mariage audacieux et réussi d’un style sobre et contemporain, dans une belle bâtisse du XIIIe siècle. Un voyage gastronomique vous attend avec une carte qui oscille entre les valeurs sûres de propositions traditionnelles, la mise en valeur d’un terroir gourmand et une bonne dose d’inventivité qui autorise des incursions vers des territoires inédits...


Spécialités : foie gras mi-cuit, bouillon infusé à la verveine, concombre et citron ; carré d’agneau des Pyrénées, mousseline de fèves, jus d’ail ; tube de poire Williams, crème glacée aux céréales caramélisées, cacao.

Informations générales sur cet établissement Cathy LE NET
contacter l’établissement.
  • en

  • amex
  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Canal +
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Jardin
  • Petit-déjeuner buffet
  • caveau : dégustation et vente de vin ; piscine extérieure chauffée
  • Piscine
  • Salle de séminaire
  • Animaux acceptés
  • Parking
  • Terrasse
  • Bien-être et détente
  • Wifi
  • Accès handicapés
  • Fromagerie à 20 km
  • Golf à 25 km
  • Lac à 15 km
  • Parc naturel à 15 km

Le Général d’Hautpoul est né au château. Il a également appartenu à une branche de la famille Toulouse Lautrec.

Le menu de Pâques

Le menu de Pâques

Plaisirs de la table | du 16/04/2017 au 17/04/2017
66 €
Le dimanche 16 et le lundi 17 avril, notre Chef vous propose le menu de Pâques (66€) :

Asperges vertes, guimauve aux herbes,
crémeux d’œufs de cabillaud fumés et jus herbacé

…..

Brochet en mousseline et croustillant aux écrevisses

…..

Agneau de pays rôti, sphère de ses ris aux feuilles de cerisiers japonais,
épaule confite 8h00, râpée de chèvre sec

…..

Fraises au pralin, verveine, poivre voatsiperifery et sorbet chartreuse

Forfait Escale Relaxante

Forfait Escale Relaxante

Séjours & Week-Ends | du 22/12/2016 au 31/03/2017
325 €
Pour 2 personnes :

1 Nuit en Chambre Grand Confort
Accès au Spa (entre 14h00 et 18h00)
menus Toulouse Lautrec 3 plats (hors boisson, hors fromage)
Petits Déjeuners
Cadeau de bienvenue
Dégustation des vins du Domaine offerte au Caveau (sur place, réalisable à 18h30, avant le service du soir)

Menu Dégustation Salettes

Menu Dégustation Salettes

Plaisirs de la table | du 17/02/2017 au 31/03/2017
90 €
Sardine au charbon végétal, pulpe d’agrumes, radis et sésame noir

Parmesan, parmesan, parmesan et piquillos

Croque Madame, truffes et foie gras

Truite fumée poêlée, panais, carotte à l’anis cuite en papillote,
jus de viande

Pigeon du Mont Royal mariné au vin rouge, chou rave à la menthe,
Anthésite

Opéra aux fruits exotiques, sorbet piña colada

Le Menu Mauzac

Le Menu Mauzac

Plaisirs de la table | du 11/06/2016 au 30/09/2017
29 €
Inspiration de retour du marché

De Bouche à Oreille… une entré, un Plat et un Dessert

Ce menu vous est proposé tous les midis (du jeudi au dimanche)
et le soir (hors week-end et jours de fêtes).

Le Menu Toulouse-Lautrec (3 services)

Le Menu Toulouse-Lautrec (3 services)

Plaisirs de la table | du 17/02/2017 au 31/03/2017
46 €
Sardine au charbon végétal, pulpe d’agrumes, radis et sésame noir

*Merlu rôti, oignons doux, gingembre et pomme Anna à l’anchois
ou
*Joue de bœuf braisée, polenta au café et poireaux grillés

Comme une tarte au citron
Ou
L’inspiration du moment

Le Menu Toulouse-Lautrec (4 services)

Le Menu Toulouse-Lautrec (4 services)

Plaisirs de la table | du 11/06/2016 au 31/03/2017
62 €
Sardine au charbon végétal, pulpe d’agrumes, radis et sésame noir

*Merlu rôti, oignons doux, gingembre et pomme Anna à l’anchois

*Joue de bœuf braisée, polenta au café et poireaux grillés

Comme une tarte au citron
Ou
L’inspiration du moment

Forfait Escapade Découverte au Chateau de Salettes

Forfait Escapade Découverte au Chateau de Salettes

Séjours & Week-Ends | du 12/11/2016 au 30/04/2017
280 €
FORFAIT Escale Amoureuse pour 2 personnes (320€)

Profitez d’un week-end à deux, Gastronomique et Œnologique au Château de Salettes, entre Albi et Cordes sur ciel, au cœur du vignoble Gaillacois.

Forfait au tarif de 280 € pour 2 personnes .
Vous bénéficierez des prestations suivantes :

1 Nuit en Chambre Confort
menus Toulouse-Lautrec 3 plats (hors boisson, hors fromage)
Petits Déjeuners
Cadeau de bienvenue
Dégustation des vins du Domaine offerte au Caveau (sur place, réalisable à 18h30, avant le service du soir)

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