A côté de la Basilique, le Bistrot Gourmand n’est pas seulement un bistrot mais une table spinalienne réputée. Installés dans les anciennes dépendances des chanoinesses, Laurence et Mark SWEETMAN ont fait de ce site une table raffinée et conviviale. Les produits locaux sont à l’honneur tout comme les mets gastronomiques de premier choix. Le restaurant dispose de 2 salles récemment rénovées et redécorées, d’une grande salle à l’étage et d’une belle terrasse d’été.
Spécialités : pâté en croûte au filet de caille des Vosges et foie gras Branston Pickle; choucroute de la mer au dos de cabillaud ; St Jacques et saumon fumé maison ; soufflé chaud à la mirabelle de Lorraine et son macaron.
Le chef britannique a su mettre en valeur les produits locaux et y apporte sa touche personnelle, empreinte de ses voyages passés.
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