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Les Remparts
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Les Remparts
6 cours Louis Pons Tande
09500 MIREPOIX
Nom de l'exploitant : Géraldine PORTOLES
Description
Au coeur de la cité médiévale de Mirepoix, vous pourrez ici passer un séjour dans une maison de caractère. L’équipe vous accueillera dans un cadre raffiné et vous proposera une cuisine réalisée à partir des produits ariégeois issus des petits producteurs locaux. Les menus évoluent au rythme des saisons.
Spécialités
Spécialités : escalope de foie gras de canard façon tatin au coing ; médaillons de saumon juste tiédi à la gousse de vanille ; crabe vert en fine crème, raviole de légumes légèrement fumée, sabayon de pommes de terres nouvelles safrané ; crumble fromager aux senteurs de romarin.
Les Remparts Nos Services
- chèques vacances
- parking privé
- chaînes satellites
- accès handicapés restaurant
- animaux acceptés
- petit déjeuner buffet
- terrasse
- wifi gratuit
- salle de séminaires
Autres équipements
- 1 chambre bain-balnéo
Moyen(s) de paiement
Langue(s) parlée(s)
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goldorak31 03/05/2012
Excellent dejeuner entre amis dans un cadre élegant et confortable. Cuisine creative et fine sans denaturer la saveur des produits de qualités. Belle presentation des assiettes et un service feutré tres professionnel sans etre pesant. Adresse a retenir et a recommander.
francis 06/04/2012
Des saveurs... Et des sourires ! Quelle belle adresse dans la cité médiévale de Mirepoix, un accueil comme on aimerait retrouver plus souvent en Ariège comme ailleurs.
Cuisine Savoureuse à base de produits frais issus du terroir. Sans faire de bruit, tout en douceur et avec talent Géraldine Portolès s'impose en Ariège. Une mention aussi pour les desserts de Stéphane Grenda. Bons conseils sur les vins, service efficace et professionnel sans être guindé, dans un cadre élégant et soigné. Adresse à retenir
mahatmata 18/09/2011
La table est deja reconnue, et s affirme au fil des jours comme l'etape majeure quand on visite l'Ariege. Acceuil naturellement souriant et convivial dans un cadre chaleureux. Service au plateau, explications claires sur les assiettes, conseils avisés sur les vins, un sans faute. La cuisine de Niolas Coutand creatrice, savoureuse et d une rare sincerité, devenant pour les gastronomes la table referencielle. Vaut le detour, ou le deplacement si vous etes hors departement. Un rapport qualité/prix indeniable. Merite 1 etoile il n y a pas doute. Merci a vous Mr Coutand ainsi qu a votre jeune equipe. Il est preferable de reserver. Le 12 septembre 2011
ledoux 21/03/2011
Quel dommage pour nous d'etre si loin d' une table aussi creatrice et aux multiples saveurs!!!... Merite plus que 2 fourchettes, a la hauteur d'une etoilé Michelin sans contestation . Meilleure table de l 'Ariege et nous ne sommes pas les seul a le penser . Accueil convivial , souriant qui vous met a l aise . Service de qualite et attentionné .
Pouzols 09/03/2011
Que de talents...dans ce "petit " restaurant !! De l acceuil convivial et chaleureux , des canapes au cafe que du bonheur , les papilles sont a la fete....quelle delicatesse et de couleurs dans les assiettes....creativite , precision , ce jeune chef on le ressent est un passionne . Produits de qualite soigneusement choisis , ici on ne triche pas sur la provenance des produits .....les clients n ont pas tous des palais de bois . De decouvrir cette maison fut un vrai moment de bonheur , un grand merci a vous Mr Coutand et a toute votre jeune equipe, vous etes sur la bonne voie !!
voyageursanspeur 05/03/2011
Que dire de ce restaurant qui est sans nul doute le meilleur .
Le cadre y est magnifique, les mets succulents, le service irréprochable.
Le jeune chef est un grand professionnel qui sait de par sa grande expérience
mettre en avant les produits du terroir dans une gastronomie mélodieuse.
Allez-y et faites comme moi,faites le savoir...
raoul09 08/01/2011
Une belle salle avec cheminée ,fonctionnelle je precise . Un acceuil souriant chaleureux et tres professionnel . Cote cuisine c est la meilleure table de Mirepoix voir plus meme . Nicolas Coutand vous fait decouvrir sa cuisine toute en saveurs .Produits frais du terroir , suivant le rythme des saisons . Ce jeune chef est un passionné ,
creatif pour notre plus grand plaisir . Cuisine fine , precise , maitrice parfaite des cuisons , traditionnelle ou basse temperature . Un service irreprochable et souriant .Bon conseil sur les accords mets vin . excellente table que je conseille les yeux fermes .
Jean Charles 04/01/2011
L'accueil donne déjà l'envie de revenir. Le cadre est agréable et je découvre la salle a manger voutée élégante bien que sobre.
Choix multiples que ce soit a la carte ou menus.
Le chef nicolas coutant régale le client beaucoup de créativité et de personnalité dans sa cuisine mettant en valeur les vrais produits du terroir. Les saveurs sont la et bien la !
Service en adéquation avec la cuisine proposée il règne dans de petit restaurant une ambiance excellente que l'on ressent le bon conseil sur le choix du vin. Un sans faute !
Je ne peux que le conseiller sans risquer d'être contredit, je reviendrai.
grimaud 17/12/2010
J' etais passe il y a quelques mois aux Remparts , cette nouvelle halte vient confirmer ma premiere visite . Une cuisine fine , toute en saveurs , exellente presentation , d ailleurs recompensee par 2 toques gault et millau pour 2011 , apres 2 fourchettes Michelin en 2010 , club des saveurs 2009 et 2010 d Ax les thermes . L'acceuil toujours aussi cordial . A noter que les prix n ont pas bouges . Exellent rapport qualite prix . Ce jeune Chef entoure d une equipe de passionnes n a pas finit de nous surprendre agreablement .Je recommande sans moderation .
de la clergerie 01/09/2010
Des amis et des membres de notre famille nous en avaient parlé en bien, donc nous ne sommes pas arrivés ici par hasard. L accueil est spontané, souriant et met de suite à l'aise. Le cadre est cosy, la décoration des tables très soignée belles assiettes de présentation d'un design original. Petite note fleurie sur les tables. Agréable à l'oeil. La cuisine créative est soignée , et les produits à n'en pas douter sont de qualité. Les saveurs explosent en bouche. La cuisine de ce jeune chef est bien celle que l'on nous avait décrite . Explications des assiettes vous aiguisent les sens, accords parfait blanc et rouge . Un "sans faute" de la jeune équipe animée par un Chef de talent. Nous recommanderons ce restaurant comme d'autres nous l'ont recommandé.
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