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64- AINHOA


Argi Eder
Menus : 29 >66 €Sur les hauteurs d’Ainhoa, à flanc de colline, voilà une somptueuse maison typiquement basque, vous apprécierez l’esprit familial de la maison, le parc paysager et la vaste piscine. Dans cette belle salle à manger rouge basque vous apprécierez un accueil attentif et l’exquise cuisine du jeune Chef Philippe DOTTAX. Une cuisine authentique influencée par son époque, dans laquelle les produits locaux jouent les premiers rôles.
64- BIARRITZ


Hôtel du Palais
Menus : 65 >130 €Surplombant la grande plage de Biarritz et bercé depuis plus d'un siècle par les vagues océanes qui courtisent ses ors, le Palais vous invite à goûter la douceur et l'harmonie. L'accueil se teint ici de mille attentions. Fidèle à la grande tradition d'un Art de Vivre, l'Hôtel du Palais conjugue ses fastes avec l'élégante sobriété des moments rares et privilégiés. Spa impérial : piscine couverte, fitness club, sauna, hammam et centre de beauté.
64- BIDART


Les Frères Ibarboure - Table et Hostellerie
Menus : 39 >108 €Philippe et son fils Xabi vous présentent leur cuisine passion. L'océan, la forêt, les villages, les petits marchés... Chaque plat évoque l'authenticité du Pays Basque. On y décèle un esprit créatif et innovant, une volonté de donner un bel avenir aux traditions basques. Le sourire d'Anne-Marie et de Soline illuminent la maison. Pour vous, chacun est aux petits soins afin de rendre votre séjour le plus agréable possible.
64- BIRIATOU-HENDAYE


Hôtel-Restaurant Les Jardins de Bakea
Menus : 27 >70 €Situé dans un cadre de verdure face à la vallée de la Bidassoa, cet établissement de charme bénéficie d’une vue imprenable sur les montagnes espagnoles. Cette splendide demeure basque allie à la perfection modernité et tradition avec des boiseries en chêne et des tissus basques. Vous apprécierez la douceur de vivre de cette maison, une invitation à la dégustation des saveurs du terroir.
64- GURMENCON


Relais Aspois
Menus : 16 >28 €Situé au pied des Pyrénées, au départ de nombreuses randonnées entre Lourdes et Biarritz, le Relais Aspois est le lieu idéal pour des vacances natures. Dans le cadre authentique de l’ancien Relais de transhumance, dans le patio, sous les ombrages pour se rafraîchir, ou autour de la cheminée qui crépite dès l’automne.
64- ITXASSOU


Hôtel Fronton - Restaurant Bonnet
Menus : 21 >32 €Dans un environnement paisible, de montagnes et de verdure si typique du Pays Basque, découvrez Le Fronton, au coeur du village d’Itxassou, un hôtel à la décoration toute de bois et de couleurs chatoyantes avec une vue panoramique. Depuis 4 générations la Famille BONNET perpétue la tradition d'un accueil chaleureux et d'une cuisine préparée à partir des meilleurs produits de la région.
64- MÉRACQ


Château de Méracq
Menus : 32 >55 €Ce joli château de la fin XVIIIème siècle respire la joie de vivre d’un Béarn gouleyant. Situé au carrefour de 3 départements, les Pyrénées-Atlantiques, les Landes et le Gers, ce château a été aménagé en hôtel de façon à ce que les clients y trouvent calme, repos et bien être. Les chambres sont vastes et claires avec vue sur le parc ombragé. Une cuisine traditionnelle, du terroir parfois revisitée et créative qui vous est servie sur la terrasse dès qu’il fait beau.
64- NAVARRENX


Hôtel du Commerce
Cette belle demeure béarnaise du siècle dernier est située au centre du village face à la manufacture de cigares encore en activité. Les gérants ont su concilier avec goût ce patrimoine ancien avec une décoration moderne. Vous appréciez un séjour confortable et une table gourmande. Le juste équilibre entre tradition du terroir et saveurs nouvelles font de cette table une halte agréable. Vous avez directement accès au sentier sur les remparts de la Bastide.
64- PAU


Le Jeu de Paume - Hôtel Parc Beaumont
Menus : 40 >80 €Le Jeu de Paume est le restaurant gourmet de l’hôtel Parc Beaumont, établissement de prestige au coeur de Pau. Le beige, le brun et le rouge donnent le ton du décor, à la fois contemporain, chaleureux et intime. Une vaste terrasse au sol en bois, avec jardinières s’ouvre sur le parc. José ANICETO, jeune Chef qui a fait ses armes dans les meilleures Maisons vous propose une cuisine légère et parfumée mettant en valeur les produits régionaux et de saison.
64- ST JEAN PIED DE PORT


Hôtel Les Pyrénées
Menus : 42 >105 €Au centre d’une belle cité fortifiée, face aux remparts édifiés par Vauban, voici une jolie maison aux balcons de bois tout fleuris. L’Hôtel Les Pyrénées vous propose des chambres spacieuses, confortables, reflétant la chaleur et la douceur d'un art de vivre. En cuisine, Firmin et Philippe ARRAMBIDE élaborent une cuisine de qualité avec de bons produits et des spécialités du Pays Basque au gré des saisons et de leur imagination.
64- ST PEE S/NIVELLE


L’Auberge Basque
Menus : 29 >109 €L’Auberge Basque, une auberge contemporaine par le jeune et talentueux Cédric BECHADE. Sur une colline face aux montagnes de la Rhune à 7 km des plages et des golfs de Saint Jean de Luz. Une décoration où le passé se marie harmonieusement à notre époque. Une cuisine actuelle, simple et élégante. Goûteuse, gourmande et généreuse autour des produits du Pays Basque.
64- ASCAIN


Hôtel du Parc Trinquet Larralde
Menus : 20 >38 €Découvrez cet établissement, situé entre océan et montagne, au pied de la Rhune, célèbre montagne Basque accessible en randonnée ou en petit train. C’est dans une ambiance familiale, à l'ombre de la terrasse qui jouxte le fronton familial avec son jardin, ou dans l'une des deux salles typiquement basques que vous dégusterez les plats du Chef. Vous goûterez ainsi une cuisine variée et copieuse, faîte de produits du marché.
64- BAYONNE

Auberge Le Cheval Blanc
Menus : 40 >80 €Cet ancien relais de poste de 1715 est la plus vieille auberge de la ville, typiquement basque, avec ses colombages rouges. En plein coeur du Petit Bayonne, voilà une maison dont la réputation n’est plus à faire. La famille TELLECHEA vous reçoit avec convivialité. La cuisine du Chef Jean Claude TELLECHEA est classique, savoureuse et revisitée. Le restaurant dispose de 3 salles avec 3 ambiance différentes : Pays Basque, Bayonne et Sport.
64- CAMBO LES BAINS


Auberge Chez Tante Ursule
Menus : 16 >35 €Une belle histoire de famille depuis 3 générations a émaillé cette demeure basque, accolée au fronton du pittoresque quartier du Bas Cambo dans le Labourd. Le petit fils de Tante Ursule, Laurent AMESTOY avec son épouse Iris, ont repris les rênes de la maison. Le charme et l’authenticité de la salle de restaurant, jadis atelier de menuiserie du grand père, vous accueille dans une ambiance conviviale et vous prépare à la découverte des recettes de famille.
64- ST JEAN LE VIEUX

Choko Ona
A l’entrée de St Jean Le Vieux, découvrez un restaurant plein de charme dans lequel Sylvie et Jean Michel LALANNE vous invitent à déguster une cuisine habile aux saveurs du pays. La carte est régulièrement mise à jour au fil des saisons et le savoir faire est garanti. La salle est chaleureuse, décorée avec d’authentiques meubles basques qui appartenaient déjà à cette maison familiale. Réservation conseillée.
64- URDOS


Hôtel des Voyageurs - Le Somport
Menus : 13 >30 €Ancien relais de diligence sur le chemin de St-Jacques-de-Compostelle, l'Hôtel des Voyageurs Somport a depuis toujours vocation d'hospitalité. Un établissement familial depuis 7 générations, qui fait de ce relais bien plus qu'une étape agréable : une hôtellerie de charme où chacun, sportif, rêveur ou découvreur, vit à son rythme, avec le panorama de la vallée d'Aspe pour témoin. La table vous invite à la convivialité pyrénéenne, une cuisine généreuse et savoureuse.
64- USTARITZ

Auberge du Fronton
Menus : 19 >36 €Sur la place du Fronton de bourg, situé au coeur du village d’Ustaritz, Jean-Marc ECHEVERRIA livre une cuisine basque élaborée dans le respect de la tradition. Le Chef est toujours soucieux de la qualité et de la fraîcheur de ses produits, afin de vous proposer des assiettes raffinées et généreuses.
64- BOSDARROS

Auberge de Labarthe
Menus : 29 >73 €L'Auberge de Labarthe est située dans un petit village fleuri du piémont pyrénéen. Dans un décor aux tons roses, lie-de-vin et vert tilleul, le Chef Eric DESQUIN vous livre une cuisine instinctive et généreuse qui met en valeur les produits de la région au fil des saisons. A ses côtés, Marie-France vous conseille de bons crus issus de petits viticulteurs pour accompagner vos mets.
64- GUETHARY


Briketenia
Menus : 49 >92 €Au coeur de la côte basque entre Biarritz et St Jean de Luz, le Briketenia vous propose trois salles de style contemporain, chacune ayant sa particularité. L’équipe, soucieuse de votre bien être, est à votre écoute. L'été la terrasse vous offre une vue imprenable sur l'océan, la Rhune et le Jaizquibel à Guéthary. En cuisine, David et Martin IBARBOURE signent une cuisine en perpétuelle évolution, au gré de leur inspiration, à base de produits du terroir et du marché.









