Bisons d’Auvergne

L’exploitation est un élevage en plein air, en extensif, qui compte environ 300 bisons d’Amérique. Élevés avec passion, respect et la plus grande attention. Leurs animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe, du foin, et des céréales produites sur l’exploitation. Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l’authenticité de la viande de bison (La viande de bison, d'une incroyable tendreté, est aussi très recherchée pour ses qualités nutritives : pauvre en cholestérol et même deux fois moins grasse que le poulet !)

Spécialités : Viande fraîche de bison, Salaisons de bisons ( saucisson, ...) , Terrines et plats préparés