Recette axoa epaule de veau – Tables & Auberges de France


  • Quantité
    6 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Viande

Recette proposée par

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  •  8 piments verts doux
  • 1 gousse d'ail
  •  huile
  • laurier
  •  persil
  • thym
  • sel
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Émincer l’oignon et l’ail.
  2. Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.
  3. Faire revenir le tout dans l’huile à la poêle dix bonnes minutes puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment.
  4. Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d’eau ou de bouillon.
  5. Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 min.
  6. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle.