Liste des recettes

Ingrédients : Pour 20 canellonisPâte à raviole : 480 g de farine  190 g d’eau 40 g de Saindoux 7 g de selFarce de Lapin :2.5 kg de Lapin désossé 500 g de crème 4 œufs 100 g de jus de cuisson 2 carottes 1 oignonSauce au Comté :1 l de fond blanc 600 g de roux 500 g de crème Comté Vieux Sel / Poivre Moutarde

Ingrédients : 800 g de pommes de terre (Belle de Fontenay ou Roseval) 100 g de graisse d'oie 2 gousses d'ail 5 branches de persil plat sel, poivre

Ingrédients : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 230 grammes de boeuf haché maigre 1/4 tasse oignon finement haché jaune 790 g de tomates concassées 3 gousses d'ail, hachées 3 c basilic frais haché ou 2 c basilic séché 1/2 cuillère à café d'origan séché sel et poivre noir fraîchement moulu 420 grammes de ricotta 1 gros œuf 3 c.à soupe de persil plat haché 750 g de mozarella coupée en dés 180 g de parmesan fin

Ingrédients : quinoa complet bio 0.600 kg minis légumes 1 bottes de chaque (carottes de différentes couleurs, betterave de différente couleurs, navet, poireau fenouil...) jus d’oignon doux 1l cresson 1 botte oseille une botte lait de soja 1⁄4 l oignon doux 1 kg

Ingrédients : 1 grosse tomate (coupée en 4 tranches) 1/4 de tasse de parmesan 1/4 de tasse chapelure 2 gousses d'ail , hachées petite poignée de persil frais, haché pincée de gros sel pincée de poivre fraîchement moulu huile d'olive (1-2 cuillères à café)

Ingrédients : + ou - 6 pots500gr de pétales de pissenlits 1 l d'eau 1 kg de sucre gélifiant 2 pommes/pectine (facultatif) pour la consistance, 

Ingrédients : 500 gr de champignons (mélange cèpes, bolets, trompettes) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 gr de beurre fondu persil  2 têtes d’ail sel et poivre du moulin.

Ingrédients : 1.2 Kg de pomme de terre farineuse de type bintje 75 cl de crème liquide 2 gousses d’ail hachées Sel, poivre du moulin

Ingrédients : 2 courgettes fines pour ne pas avoir trop de pépins 2 cuisses de Canard Confites 2 belles tranches de foie gras cru ( 1,5 cm d’épaisseur) 600gr de pommes de terre Variétés charlotte (très fondante pour la purée ) 2 échalotes 1 noix de beure doux 10cl d’huile d’olive 25 cl de fond de volailles ou de canard Facultatif du blanc de poireaux émincé frit et cerfeuil pour décor Sel et Poivre en QSUstensile :

Ingrédients : 200 gr de riz à Risotto (variété Arborio recommandée), soit 50 gr par personne. 1 litre de bouillon de volaille. Nous vous recommandons de le faire maison, c'est tout simple : dans 2 litres d'eau, mettre les restes d'une carcasse de poulet rôti, un bouquet garni (une branche de thym, trois feuilles de laurier sauce, et le blanc d'un poireau), 1 carotte entière épluchée, 1 oignon entier épluché. Laisser cuire à petit feu pendant 2
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