Liste des recettes

Ingrédients : 1 yaourt nature 200g de sucre 300g de farine 3 œufs 120g de crème fleurette 20g de beurre 1 sachet de levure chimique 75g noisettes grillées 1 cuillère à café de mélange 4 épices 1 bouchon de Grand Marnier 1 cuillère à café de gingembre rapé 1 cuillère à café de zestes d'orange

Ingrédients : pour une petite terrine de 500gPour les légumes confits:2 tomates 1 petite courgette 1 gousse d'ail haché 4 feuilles de basilic sel, poivre, sucre, herbes de Provence 10 cl d'huile d'olive Pour la terrine :400g de fromage de chèvre de Rocamadour frais 70cl de lait 10g de gélatine feuille ciboulette ciselée 

Ingrédients : 4 Oeufs fermiers Vinaigre blanc 10 cl Vin blanc Lentilles vertes 250g 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail Persil 30 cl de fond brun Vinaigrette maison Eau

Ingrédients : 500 g de joue de bœuf 100 g de poitrine fumée 100 cl de vin rouge (Côte du Rhône) 10 cl d’huile d’olive 1 branche de céleri 1 bouquet garni 100 g de carottes 100 g d’oignons 1 orange 2 c à soupe de farine 75 cl de fond brun 2 clous de girofle 100 g de tomate fraîche 250 g de pâte à raviole 50 g de parmesan râpé 2 jaunes d’œufs Champignons de saison : cèpes, girolles Sel e

Ingrédients :2 magrets de canard de 500g 200g de champignons (girolles) 2 échalotes hachées 1 gousse d’ail hachée 50g de persil haché 200g de crépine de porc 500g de pommes de terre 25cl de lait.

Ingrédients :1 carré de porc détalonné de 3 kg (plus ou moins) 4 oignons - 3 feuilles de laurier - 4 branches de romarin frais 1 citron - sel - poivre - huile de tournesol. Pour le glaçage : 200 g de sucre en poudre - 20 cl de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe de miel d’accacia - 50 cl d’eau - 1 c.c. de clous de girofle + 1 c.c. de grains de coriandre + 1 c.c. de baies de genièvre (au moulin à poivre)

Ingrédients :500 g d’asperges vertes de Calmont 500 g d’artichauts violets de Calmont 250 g de petits pois 250 g de fèves 4 œufs bio 250 g de Parmesan 3 échalotes - 1 gousse d’ail de Lautrec - 1 botte de ciboulette

Ingrédients :16 aiguillettes de canard Marsala fromage Bethmale fond de veau crème fraîche

Ingrédients :1 kg de ris de veau 100 gr de cansalade 2 échalotes 300g de cèpes et girolles 25 cl de fond de veau 20 cl de vin blanc 10 cl de porto blanc 1 cuillerée à soupe de Maïzena sel - poivre

Ingrédients : 1 tête de veau blanche avec la langue chez votre boucher préférer. Compter une tête entière pour 6/8 personnes en plat unique. 1 bouquet garni 1 oignon épluché et clouté de girofles 2 grosses carottes épluchées entières 2 gros navets épluchés entiers 1 blanc de poireau entier 2 cuillères à soupe de gros selSauce Rémoulade :2 jaunes d’oeufs sel fin, poivre blanc moulu 1 cuillère à soupe de