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Un croque monsieur …aux aubergines !
Un croque monsieur aux aubergines revisité par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*https://rcf.fr/embed/2587571
* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio
La recette
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 Aubergine
- 10 cl de crème
- 2 tomates
- 1 c-à-c d’herbes de Provence
- 2 tranches de gruyère moutarde
Couper en tranche d’1 cm d’épaisseur l’aubergine dans sa longueur • Mélanger la crème et la moutarde. • Etaler le mélange sur une tranche d’aubergine. Poser une tranche de fromage par-dessus puis quelques rondelles de tomates • Saupoudrer d’herbes de Provence. Saler, poivrer • Refermer d’une tranche d’aubergine. Rajouter un d’un trait d’huile d’olive. • Faire cuire au four à 160°C pendant 30 mn
Crédit photo : ©Studio sucré/salé