Financier au verre et son mendiant croquant

Faire dorer les amandes 3 mn à la poêle. Casser le chocolat en morceaux puis mixer pour obtenir une sorte de poudre. Réserver 1 cuillère à soupe.
Faire fondre le reste de chocolat et verser sur une feuille de papier cuisson. Etaler sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une spatule. Parsemer d’amandes et laisser durcir. Casser en morceaux.
Mixer le lait avec les financiers, la crème, le sucre et l’arôme. Goûter et ajuster la consistance et le goût. Verser les 3/4 dans des verres. Mélanger le reste avec la poudre de chocolat et verser lentement dans les verres. Placer au frais. Servir avec les éclats de mendiants.