La mhallabiyé

Au choix pour servir: marmelade d’abricots, pistaches concassées ou gelée de grenadine

Dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid et la passer à l’étamine. Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et ajouter la maïzena et le reste du sucre en remuant sans cesse jusqu’à obtenir l’épaississement souhaité; à la fin ajouter le parfum.

Servir en coupe, bien froid, avec de la marmelade d’abricots ou de la grenadine ou/et des pistaches concassées. Pour le temps imparti, je vais la servir simplement avec de la grenadine et des pistaches concassées