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Recette meringue légère sur Tables & Auberges de France
4 personne(s)Ingrédients
- 75 gr de blancs d’oeuf
- 150 gr de sucre
- 1 jus de citron vert
Préparation
- Faire chauffer au bain-marie les blancs d’oeuf, le sucre et le jus de citron.
- Quand le mélange est chaud au toucher, montez-le au batteur électrique.
- Faites tourner jusqu’à refroidissement.
- A l’aide d’une poche à douille, couchez les meringues sur du papier cuisson (faire des boules de 6 cm de diamètre).
- Les cuire à 110°C pendant 1h30. Les laisser refroidir puis les creuser.
- On les garnit avec une glace à la pomme agrémentée d’une crème à la verveine. Recouvrir de crème montée à la vanille.