Non loin de Moulins et de Nevers, c’est dans le petit village de La Chapelle aux Chasses que se sont installés Fernanda et Philippe Pauma en 2002 pour partager leur passion pour la cuisine. Les locaux réhabilités de l’ancien presbytère servent d’écrin à une cuisine actuelle allant des classiques revisités aux créations originales proposées dans les menus découvertes : foie gras craquant poêlé aux épices douces, fricassée de châtaignes et cerfeuil tubéreux ; fritots de lotte, crème à la moutarde de Charroux, risotto vert au chou et tuile à l’andouille ; forêt noire déstructurée, sorbet cacao au jus de truffes… Dans ce bâtiment typiquement bourbonnais avec sa façade en briques polychromes, son architecture à pans de bois et son plafond “à la française”, vous pourrez également découvrir la carte des vins qui compte pas moins de 300 références. Dès les beaux jours, vous pourrez bénéficier d'une agréable terrasse au calme dans un jardin clos.
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