La cuisine du restaurant Les Bacchanales se fonde sur l’instantané du marché, l’immédiat des saisons et le présent des envies. Chacun des plats est constitué de produits provenant principalement d’un rayon de 250 km et chaque saison trouve une expression différente.
Spécialités : gamberonis de San Remo, oignons doux et rose de Vence ; joue de boeuf à la feuille de cassis ; châtaigne, coing et arbouse.
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