La Maison Claude Darroze, c’est avant tout un état d’esprit et une histoire de famille qui perpétue et défend l’excellence d’un savoir-faire artisanal, le respect du produit, le partage d’un patrimoine culinaire unique et la transmission du geste. Alchimie subtile entre gastronomie, service et atmosphère, elle a fait le choix d’une cuisine authentique, sincère et savoureuse. Entièrement rénovées, les 16 chambres ont un style différent, élégant, sobre et chaleureux.
Spécialités : Ris de veau aux éclats de pistache, poireaux à la flamme, jus de veau au vieux Madère et Xérès; Gibiers à poils et à plumes; Sole aux cèpes et noisettes torréfiées, jus des sucs et sabayon de beurre noisette et citron; Soufflé léger au Grand Marnier, sorbet à l’orange sanguine.
4ème génération de cuisiniers restaurateurs
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