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L’Allée des Vignes Ajouter aux favoris

L’Allée des Vignes
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La table
  • Chef : Claude-Emmanuel ROBIN
  • Nombre de couverts : 30
  • Menus de 32 € à 95 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 32 €
  • Menu enfant 19 €
Réserver une table

L’Allée des Vignes vous offre une cuisine fine et moderne, oscillant entre gastronomie locale et influence du monde. Dans un cadre réellement authentique, le Chef, Claude-Emmanuel ROBIN vous dévoile au fil des saisons sa diversité et sa créativité culinaire au travers de produits de qualité et de terroir.


Spécialités : carpaccio de foie gras aux graines torréfiées ; boeuf cuit lentement puis fini à la cendre ; bar sauvage au sabayon de beurre de café et safran du Quercy ; Rocamadour aux perles de safran du Quercy ; chocolat intense au petit lait truffé.

Informations générales sur cet établissement Evgenia et Claude-Emmanuel ROBIN
janvier et février. Lundi, mardi, dimanche soir.
  • en
  • es

  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Jardin
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Terrasse
  • Animaux acceptés

Cuisine équitable (équilibre entre : les produits de la terre, le respect du travail de l’homme ; ceux de la mer, issus d’une pêche durable ; et le végétal).

Dessert - Recette de chef
Ingrédients :


Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients : Pâte à raviole : 200g de farine (type45) 5g de sel 120g d’eau minérale 10g de vinaigre blanc Farce de Homard : 1 homard bleu (environ 500g) 50g de saumon 5g de coriandre 5g de cerfeuil 5g de basilic 5g de ciboulette 1 citron jaune Mayonnaise : 1 jaune d’oeuf - 1 pincée de sel et poivre - 10g de moutarde - 120g d’huile de pépin de raisin Bouillon au safran : 1l d’eau minérale 20g de carotte 20g de poireau 1 échalote 1 queue de persil 1 carcasse de homard 8 stigmates de safran

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients : Caramel de cidre : 300g de vinaigre de Cidre 300g de sucre semoule Tombée de cèpes : 3 beaux cèpes frais Huile d’olive 1 gousse d’ail 5g de cumin Foie gras poêlé : 1 lobe de foie gras (360g) Huile d’olive Shiso rouge

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