Dans un nouveau cadre contemporain, le Chef Mickaël PIHOURS propose une cuisine jouant sur les textures, les associations de saveurs et les présentations. Le voyage, le temps d’un repas.
Spécialités : textures et saveurs fumées (foie gras de canard, anguilles, coco de Paipol, quelques copeaux de tofu) ; poitrine de pigeonneau aux saveurs orientales, bergamote et pain pita ; variation autour du citron: jaune, lime et combava.
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