Vaisseau amiral du Chef Jean-François PIEGE, ce restaurant doublement étoilé est son laboratoire de pensée et de créations. Vous y retrouverez ses cuissons signatures, les Mijotés modernes et son ode aux territoires de France.
Spécialités ; cuisson mijotés modernes, mise en avant des territoires de France. Homard cuit sur des carapaces : canette de Challans cuite sur des noyaux d’olive ; le blanc-manger.
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