C’est le rendez-vous des Gourmands! Le Salon International de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées ouvre ses portes ce jeudi 10 décembre à 10 heures au parc des expositions de Toulouse. Pendant 4 jours, la région met le monde agricole à l’honneur, et plus particulièrement ses produits SIQO (Signes d’identification de la Qualité et de l’Origine) garantissant la qualité et l’origine. A travers les Halles, les Découvertes, la Ferme, et le Parcours des Sens, le SISQA est le plus grand marché et la vitrine des 200 produits de qualité de Midi-Pyrénées.

Dans sa constante volonté de porter les valeurs de nos terroirs, qui font la richesse et la diversité de la gastronomie française, la Fédération Nationale des Tables & Auberges de France s’associe à l’IRQUALIM dans la promotion et la sensibilisation des consommateurs aux produits sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO). Elle sera présente au SISQA, lieu de partage et d’authenticité, où le public est invité à s’éduquer au « bien manger » et à (re)découvrir les saveurs des produits de la terre.

Durant cette 13ème édition, placée sous le signe du plaisir et de la gourmandise, 4 chefs Tables & Auberges de France, dont ceux de la Haute-Garonne, vont sortir de leur cuisine, réaliser et commenter devant le public, différentes recettes mettant en valeur les produits de la région.

Ci-dessous le programme pour vous mettre en bouche :

  • Claude Subra, Resto de la Halle à Rieux Volvestre (Auberges de Village), vendredi 11 décembre à 12h30 : « Brochette de cœur de canard, persillade de foie gras »
  • Florent Cluzel, Hôtel Restaurant Castet à Martres Tolosane (Table Gastronomique), samedi 12 décembre à 10h30 : « La Boule de Noël éphémère, pommes Reinette et châtaignes parfumées au miel »
  • Ludovic Dziewulski, Le Château de Salettes à Cahuzacs/Vere (Table de Prestige), samedi 12 décembre à 12h30 : « Magret de Canard, pulpe de haricots Tarbais et cresson, jus de volaille réduit et trompettes de la mort »
  • Sébastien Franjau, La Cendrée à Toulouse (Table de Terroir), dimanche 13 décembre à 14h30 : « Terrine de lentilles vertes au foie gras et au vieux vinaigre »
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