Un déjeuner « terre et mer » pour la sortie du Guide 2016

Ce n’est pas un hasard si Tables & Auberges de France a choisi de dévoiler son Guide Gastronomique 2016, ce lundi 14 mars, à Rochefort sur Mer… En présence d’Olivier Amblard, Directeur du Comité Départemental du Tourisme de la Charente-Maritime, Jean Lanau, président fondateur de Tables & Auberges de France, a en effet annoncé le lancement d’une 7^ème famille dédiée aux producteurs locaux, partenaires historiques des chefs, au sein de la fédération. Accueillis à l’hôtel restaurant La Corderie Royale à Rochefort sur Mer par Jacques Rey et Marie-José Renucci, les participants ont partagé un temps d’échange en dégustant les produits de la région : huîtres marennes d’Oléron (Philippe Menadier, ostréïculteur), foie gras (CPLD Volaille et Foie Gras), jonchée du marais (Eric Jarnan), pineau et cognac (Château de Beaulon) et vins bio (Frédéric Brochet Manoir de Lavauguot).

« Promouvoir une communauté de professionnels méritants, partageant le même Métier-Passion et la même culture de l’indépendance, telle est la priorité de Tables & Auberges de France depuis sa création en 1995. De la grande table renommée à la petite auberge de campagne en passant par les bistrots de tradition, la différence de Tables & Auberges de France tient à la diversité de son offre qui rassemble des établissements, au cœur de nos régions, où le savoir-faire et le professionnalisme sont maîtres mots. Chaque maison, engagée dans une charte qualité rigoureuse, est sélectionnée selon sa typologie : Table de Prestige, Table Gastronomique, Table de Terroir, Bistrot Gourmand, Auberges de Village et Hôtelleries de France » explique Jean Lanau. « Il y a une vie en dehors des guides privés… Tables & Auberges de France s’inscrit dans cette logique. Dès notre lancement, nous nous sommes engagés à fortement soutenir et à encourager ces hommes et ces femmes passionnés, qu’ils soient Chefs, Hôteliers ou Aubergistes. Ils ont su créer des maisons uniques, fruit de leur caractère et de leur patrimoine. Loin des stéréotypes des grands groupes, nous leurs permettons d’exister autrement qu’à travers les notations parfois aléatoires de certains guides… Cette approche différenciée est la force de Tables & Auberges de France, puisqu’elle s’applique aussi bien à la haute gastronomie qu’à la cuisine plus populaire au sens noble du terme ».