Gaspacho de tomates
Posté le par Tables et Auberges dans Recettes en Famille
La recette du Gaspacho de tomates par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*
* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio
La recette
Pour 4 personnes :
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron
- 100 g de croûtons de pain en dés
- ½ concombre
- Sel, poivre
- 1 petite betterave cuite
Une recette qui peut être dégustée seule en entrée ou être versée sur le bavarois de chèvre frais présentée la semaine dernière.
Dans un blinder, mettez la gousse d’ail dégermée.
Rajoutez le concombre, les tomates, le poivron aux quels vous aurez retiré les pédoncules et que vous aurez coupés en morceaux.
Mixez le tout bien lisse
Si c’est trop épais, rajoutez un peu d’eau
Rectifiez l’assaisonnement et mettez au frais
Ajoutez la betterave en dés
Se déguste en entrée bien frais en ajoutant quelques croûtons et un trait d’huile d’olive au moment de l’envoi.
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