La recette de la Teurgoule par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*

« La Teurgoule est un dessert de mon enfance en Normandie : C’est un riz au lait qui cuit au four. Pour le déguster vous devez casser la croûte de lait formée sur le dessus lors de la cuisson. Teurgoule viendrait du terme : se tordre la goule (bouche) »

* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio

La recette

Ingrédients :

  • 1 Jatte ou terrine par personne
  • 40 g de sucre roux
  • 35 g de riz rond
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/3 l de lait

Préparation :

– Mélanger tous les ingrédients dans la terrine
– Mettre au four à 110 C° pendant 5 heures.