La recette de la noisette d’agneau à la crème d’ail de Cadours par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*

* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de noisette d’agneau
  • 25 gousses d’ail
  • 65 cl de crème liquide
  • Sel, poivre blanc

 

Cuire les gousses d’ail dans le lait. Jeter le lait.
Mixer les gousses d’ail dans la crème liquide. Faire cuire 5 mn pour que la sauce soit onctueuse. Réserver
Cuire la noisette d’agneau. Ajouter la sauce et déguster !