La recette du saucisson brioché par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*

* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio

La recette

Pour la brioche :

  • 1 saucisson à cuire
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de fromage râpé
  • Muscade
  • Sel

Préchauffez le four à 150°C • Battez les œufs avec 2 pincées de sel. Ajoutez la crème et mélangez bien. • Incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Ajoutez le fromage râpé et une pincée de muscade. • Beurrez un moule à cake ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Déposez un tiers de la pâte dans le moule, posez le saucisson dessus (ne le piquez pas à la fourchette sous peine de voir s’échapper le gras !), puis recouvrez-le avec la pâte restante. • Enfournez pour 40 mn • Dégustez tiède ou froid