Un croque monsieur aux aubergines revisité par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*

* Chronique « Recettes en Famille » chaque vendredi à 17h20 sur RCF Radio

La recette

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 Aubergine
  • 10 cl de crème
  • 2 tomates
  • 1 c-à-c d’herbes de Provence
  • 2 tranches de gruyère moutarde

Couper en tranche d’1 cm d’épaisseur l’aubergine dans sa longueur • Mélanger la crème et la moutarde. • Etaler le mélange sur une tranche d’aubergine. Poser une tranche de fromage par-dessus puis quelques rondelles de tomates • Saupoudrer d’herbes de Provence. Saler, poivrer • Refermer d’une tranche d’aubergine. Rajouter un d’un trait d’huile d’olive. • Faire cuire au four à 160°C pendant 30 mn

Crédit photo : ©Studio sucré/salé