2 pommes/pectine (facultatif) pour la consistance,
Préparation
Cueillez les fleurs de pissenlits (seulement les fleurs)
Mettre dans une casserole le fleurs et couvrez les d’eau à ras
Faites bouillir jusqu’à l’obtention d’un liquide vert, passez au chinois, écrasez les fleurs pour récupérer le plus de jus possible. Y ajouter dans ce jus les pommes coupées en tout petits morceaux, les y laisser infuser, frémir durant 10′
Mixer votre jus avec les pommes cuites dedans, pesez le jus : 1 litre de jus = 1 kg de sucre gélifiant
Faites chauffer, bouillir le tout et mettre en pot, retourner le pot et laisser refroidir.
Gelée assez liquide, c’est normal. Un très bon goût de miel !
Idéale au goûter, au petit déjeuner et en préparation de foie gras……
