Rechercher :
Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram
Youtube
Nous contacter
Espace Personnel
Accueil
Qui sommes-nous ?
Label Tables & Auberges de France
La France gourmande des associations de Chefs
Maître-Restaurateur
A propos du « fait maison »
Qualité Tourisme
Tourisme & Handicap
Partenaires
Vitogaz France – Tables Champêtres
Rejoignez-nous !
Revue de presse
Trophée Petit Déjeuner Gourmand
Etablissements
Tables de Prestige
Tables Gastronomiques
Tables de Terroir
Tables Bistronomiques
Bistrots & Brasseries Gourmandes
Auberges de Village
Hôtelleries de France
Tables de Village
Routes gourmandes
Recettes
Entrée
Poisson
Viande
Dessert
Brunch
Un Chef – Un Vigneron
Blog
Bons plans
Vente à emporter / Livraison
Plaisirs de la table
Séjours et week-ends
Boutique cadeaux
Artisans & Producteurs locaux
Notre édition
Vous êtes sur
Tables et Auberges de France
Recettes
Mousse de patate douce au coulis de coco
A
A
A
Mousse de patate douce au coulis de coco
Ajouter aux favoris
Quantité
-
Préparation
-
Cuisson
-
Recette de
Internaute
Type de recette
Dessert
Recette proposée par
Babette de Rozières
Retour aux recettes
Ingrédients
500 g de patate douce à chair orangée
20 cl de lait de coco sucré
2 càs de lait concentre sucré
180 g de sucre en poudre
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de muscade
1 g de vanille bourbon
50 cl d’eau
Préparation
Lavez et épluchez les patates douces puis coupez-les en petits dés.
2 Dans une casserole mettez l’eau, les épices, le sucre. Faites cuire 10 mn de manière à faire un sirop léger.
Incorporez la patate douce et poursuivez la cuisson 20 mn.
Enlevez les épices du sirop, égouttez la patate douce et écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez le sucre vanillé, passez le tout au mixeur et réservez.
Dans un mixeur mettez le lait de coco, le lait concentré et une pincée de muscade. Mixez et réservez.
Dans une verrine, mettez le coulis de coco puis par-dessus la mousse.
Servez frais.
Pour aller plus loin
Galette des rois à la noisette
Clafoutis aux mûres et aux myrtilles
Préparation boudin au chocolat – Tables & Auberges de France
Recette des Cannelés bordelais – Tables & Auberges de France
Recette truffes au chocolat – Tables & Auberges de France
Tarte aux agrumes et gingembre
Fénétra revisité aux perles glacées au yuzu
Bâtonnets de glace banane/fraise
S’mores
Tartelette aux noix et caramel beurre salé