Oeufs Bénédicte


  • Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Brunch

Recette proposée par

Ingrédients

  • 4 œufs
  • jus de citron
  • 4 tranches de bacon
  • 2 muffins
  • 100 g de beurre fondu, tiédi
  • 3 jaunes d’œufs
  • sel, poivre
  • tomates en tranche (facultatif)

Préparation

  1. Préparez la sauce : mettez les jaunes d’œufs et 4 cuillère à soupe d’eau froide dans une casserole à feu doux. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait une consistance mousseuse et ferme.
  2. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu tiède, sans cesser de remuer, puis quelques gouttes de jus de citron, salez, poivrez.  Réservez la sauce au chaud.
  3. Faites pocher les œufs.
  4. Coupez les muffins en 2 et faites-les griller.
  5. Griller les tranches de bacon.
  6. Posez une tranche sur chaque muffin, posez l’œuf par dessus et nappez de sauce.