Un risotto au quinoa revisité par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*JTNDaWZyYW1lJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZyY2YuZnIlMkZlbWJlZCUyRjI1MjQ1ODclMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjB3aWR0aCUzRCUyMjEwMCUyNSUyMiUyMGhlaWdodCUzRCUyMjIyMCUyMiUyMCUzRSUzQyUyRmlmcmFtZSUzRQ==*…
Ingrédients :
1 botte de cresson
Mâche
150g de Mimolette
18 pruneaux
70g de noix de Pécan
Huile de tournesol
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Sel et poivre
Ingrédients :
1 œuf entier
2 jaunes d’œuf
1 pincée de sel
150 gr de sucre
125 gr de beurre
250 gr de farine
½ Sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Option avec :
Fruits confits
Pépites de chocolat
Raisins secs, noisettes
Ingrédients :
400 g de fraises
15 cl de lait entier
2 meringues de couleurs différentes (blanche et rose)
4 palets bretons
2 cuillère à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Ingrédients :
70 cl de lait frais bio entier
10 cl de crème fraiche liquide
6 financiers
150g de chocolat noir
40 à 70 g de sucre
2 cuillère à soupe d'amandes effilées
3 gouttes d'arôme naturel d'amande amère
Ingrédients :
1 carré d’agneau des Pyrénées détalonné
2 oignons
2 carottes
5 gousses d’ail de Cadours
200 g de haricots Tarbais
100g de tomates pelées
20 cl de vin blanc
100 g beurre
20 cl de crème liquide
Thym- laurier- romarin
10 g de gros sel
Sel-poivre
Ingrédients :
550 g de pavés de boeuf
2 carottes
2 oignons
1 poignée de pousse de bambou
1 jus de citron vert
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce d’huître
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre roux