Ingrédients :
2 encornets de 300g
2 tomates Ananas
2 tomates noires de Crimée
4 fines tranches de joues de porc affinées
1 combava
1 citron vert
Assortiment de persil plat, coriandre, agastache, vert de céleri, menthe poivrée
1/2 litre d'eau minérale
huile d'olive
fleur de sel de Guérande
poivre de Tchuli
1 gousse d'ail