Liste des recettes

Ingrédients : 0.100 kg Farine T45 0.100 kg Beurre pâtissier 0.100 kg Sucre semoule 0.050 L Oeufs 0.200 L Lait 0.005 kg poudre à creme 0.003 kg Sel fin 0.050 kg purée de citron jaune 0.050 kg Sucre glace 0.050 L Blancs oeufs

Ingrédients : 0.070 kg lait demi écremé 0.020 l oeufs 0.050 kg sucre 0.025 kg farine T55 0.005 kg beurre 0.004 Vanille gousse de Madagascar PM rhum brun

Ingrédients : 0.100 kg Farine T45 0.050 kg Beurre pâtissier 0.005 kg Levure fraiche 0.010 kg Sucre semoule 0.050 L Oeufs 0.100 L Lait PM Sel

Ingrédients : 0.050 L oeufs 0. 100 kg farine 0.005 kg levure chimique 0.100 L lait 0.005 kg Beurre 0.003 kg Sel fin 0.010 L sirop d’érable Bio

Ingrédients : 0.010 kg févettes vertes 0.020 kg coulis de tomates 0.010 kg chapelure de pain de mie 1 oeuf 0.003 kg Sel 0.002 kg Poivre Huile

Ingrédients : 1 pièce galette tortilla 0.100 kg saumon fumée Ecosse Bio 1 pièce concombre 0.200 kg fromage blanc 0% égoutté 1 botte Aneth 1 pièce citron vert 2 pièces de radis rose botte 0.003 kg Sel 0.002 kg Poivre

Ingrédients : 0.200 kg Jambon Blanc de Paris cuit au torchon 1 Pain de Campagne 1 pièce avocat bio 0.020 kg Beurre 0.010 L Vinaigre de calamansi

Ingrédients : Une poularde ou un poulet fermier de 2 kg 30 cl de vin cépage Romorentin ou chenin vendange tardive 18 pistils de Safran 2 échalotes 2 c à soupe de concentré de tomates 500 gr de champignons de Paris Pour le bouillon 1 bouquet garni, 3 feuilles de sauge, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'épices Rabelais(coriandre, romarin, laurier, girofle, cannelle, muscade..) Accompagnement 6 pommes de terre, 2 panais,3 carottes, 4 t

Ingrédients : 400 g de petites tomates cocktail 120 g de fromage frais ½ botte de ciboulette

Ingrédients : 250 ml de lait 8g de sucre (1/2) 1 cs d’eau de fleur d’oranger 1 cs d’eau de rose 8g de maïzena