Une cuisine de saveurs et d’arômes dans un décor d’une sobre élégance contemporaine. Des recettes actuelles et délicates, le Chef, formé à l’école Paul BOCUSE, sait choisir ses produits frais au bon moment.
Spécialités : gambas sauvages poêlées façon plancha, espuma de bouillabaisse, chips d’artichauts violets ; terrine de foie gras de Limagne mi-cuit, marmelade de rhubarbe aux noix et jambon cru ; crépinette d’agneau du Quercy rôti en deux façons, barigoule d’artichaut poivrade son jus corsé, dentelle de pain aux céréales ; gelée de fruits rouges au vin de Faugères senteur aux 4 épices, crémeux au citron jaune de Nice, meringue au thym frais.
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