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L’Escargot Brionnais

Escargots et truffes

Escargots et truffes

Presentation of this local producer

L'Escargot Brionnais is a snail farm located in the heart of Brionnais in Burgundy. 300,000 Gros Gris grow up there in the open air, in parks laid out for their well-being and sown with vegetation for their food. Corine RUBOD then cooks her snails according to traditional recipes but also original recipes.

Spécialités : croquilles d’escargots (coquilles qui se mangent) à la Bourguignonne ; cassolette d’escargots à la crème et aux champignons ; Escargotine (à toaster) ; Escapéro (à picorer à l’apéritif).
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Information on the establishment

Name of the operator : Corine RUBOD

Location

L’Escargot Brionnais
Corine RUBOD
321 route du Mont
71110 BRIANT

06 87 86 19 91

corine.rubod@gmail.com